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Presentación: Paquete de 340g Origen: Japón El Unagi Kabayaki, es una anguila glaseada con una salsa a base de soya, mirin, sake, azúcar y la cabeza y espina de la anguila. Ideal para preparar sushi, en brochetas, o también sobre arroz oriental al vapor (Gohan). Una delicia de la comida oriental que no puedes dejar de probar.
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Origen: Zitácuaro, Michoacán La trucha arcoíris crece en aguas cristalinas de manantial. Es un producto de excelencia ya que cuenta con una alta cantidad de nutrientes y proteína de alta calidad. Es rica en Omega 3 y Omega 6, además es muy fácil de digerir. Libre de cualquier contaminante y con una consistencia y sabor únicos.
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Presentación: Paquete de 7oz Marca: Petrossian
El salmón Petrossian pasa por un proceso de selección y ahumado en frío de hasta cinco días para que el salmón absorba el rico humo de la madera de haya, lo que le da un sabor inigualable. Excelente para preparar entradas o bocadillos.
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Presentación: Piezas de 400g a 500g Origen: Grecia La Dorada es un pescado blanco semigraso de carne magra que cuenta con una gran cantidad de proteínas y Omega 3. Te recomendamos que lo cocines de manera sencilla y con poca grasa. Una excelente opción es cocinarlo a la sal y acompañarlo con mayonesa, tártara, o con una salsa suave de ajo (alioli).
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Presentación: Charola de 300g Origen: Baja California
El hiramasa es un pescado de sabor suave, ligeramente dulce con un buen contenido de grasa, su textura es cremosa y firme. Es el primer pescado completamente de cultivo criado en Baja California. Este corte en cubos frescos es ideal para disfrutar en un bowl o ceviche.
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Presentación: Piezas de 5kg aproximadamente Origen: Golfo de México Uno de los pescados más nobles que existen, va perfecto casi con cualquier receta. Su carne es blanca, firme y con textura muy agradable. Se recomienda una cocción moderada para conservar sus jugos. Hay vedas programadas durante el año pero no aplican simultáneamente a todo el territorio de pesca. En México el robalo del Golfo se consigue todo el año. Te lo entregamos entero y fresco, desviscerado y empacado al vacío. Lo puedes preparar a la sal (especifica que lo necesitas con escamas), a la talla, al grill o empapelado. El rendimiento de la carne es de aproximadamente del 50%, por cada kilo de pescado entero se sacan aprox. 500g.
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Presentación: Charola de 300g Origen: Baja California
El hiramasa es un pescado de sabor suave, ligeramente dulce con un buen contenido de grasa, su textura es cremosa y firme. Es el primer pescado completamente de cultivo criado en Baja California. Este sashimi fresco es ideal para disfrutar con un poco de salsa de soya o también ponzu.
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Presentación: Lomo de 500g Origen: Alaska
El halibut es un pescado blanco que contiene muy poca grasa, apenas 2 gramos en una porción de 100. Tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, entre las que se encuentran el grupo de las vitamina B, fósforo, potasio y yodo. Tiene un alto contenido en proteínas de elevado valor biológico. Es delicioso salteado, en estofado, a la plancha, al horno o también al vapor.
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Presentación: Lomo de 1.5 a 1.7 kg aprox. Origen: Canadá Este salmón únicamente se trae sobre pedido y tarda 72 hrs en entregarse. El salmón canadiense es una maravilla, su gran tamaño hace que tenga una cantidad increíble de grasa que al mismo tiempo ayuda a que su sabor sea mucho mas delicado y elegante. Se puede consumir crudo o cocido. Este producto tarda en ser entregado de 48 a 72 horas, es importante hacer su pedido con anticipación.
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Presentación: 2 Steaks de 140 a 160g c/u aprox Origen: Zihuatanejo El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado, de tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
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Presentación: 1 a 1.2kg aprox. Origen: Sinaloa Este robalo entero, es de carne blanca y firme. Las prácticas utilizadas para su crianza y pesca no impactan en la sobrevivencia de la especie. Se cultivan de forma controlada en espacios ubicados dentro del mar con alimentación y cuidados especiales. También se marcan periodos de veda a lo largo del año que benefician su reproducción. Es delicioso a la talla, a la sal, al grill o empapelado.
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Presentación: Piezas de 1kg aprox. Origen: Italia Si ya estás aburrido del mismo pescado blanco, te sugerimos que pruebes esta delicia, cada branzino viene entero, fresco y con un gran sabor. Te sugerimos que lo cocines con todo y la cabeza, ya que lo va a mantener con más humedad. Asegúrate de ponerle aceite al pescado y también a la plancha donde lo cocines para prevenir que su piel se pegue.
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Presentación: Pieza de 900g Estos steaks de bacalao gadus morhua son artesanalmente salados, desalados y congelados, también se les retiran las espinas. Se seleccionan cuidadosamente para utilizar únicamente centros de lomo. Ideal para prepararlo a la Vizcaína.
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Presentación: Piezas de 500g aprox Origen: Zitácuaro, Michoacán La trucha arcoíris crece en aguas cristalinas de manantial. Es un producto de excelencia ya que cuenta con una alta cantidad de nutrientes y proteína de alta calidad. Es rica en Omega 3 y Omega 6, además es muy fácil de digerir. Libre de cualquier contaminante y con una consistencia y sabor únicos. Este producto tarda en ser entregado de 24 a 48 horas, es importante hacer su pedido con anticipación.
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Presentación: Aprox. 500g emp. al vacío Origen: Zihuatanejo El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado, de tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
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Origen: Japón El cuello del Hamachi tiene más grasa, por lo tanto tiene un sabor más intenso que el resto del lomo. El hamachi o pez de cola amarilla es un tipo de jurel muy cotizado por su carne blanca que tiende a ser de color rosa u oro. Es un ingrediente ideal en las barras de sushi, así como para preparar nigiris, shabu shabu con salsa de ponzu o para ser aderezado con Daikon rallado, hojas de cebollino y shichimi.
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Presentación: Aprox. 800 de lomo con piel emp. al vacío El bacalao negro o "black cod" es un pescado blanco de sabor muy delicado y suave, con gran contenido de grasa. Vive en aguas profundas, muy frías y aunque se le llama bacalao negro, no pertenece a esta especie. La textura de este pescado es muy especial, mantequillosa y suave. Se adapta a todo tipo de preparaciones, queda bien tanto crudo como cocido. No te lo puedes perder.
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Presentación: Piezas de 1.5 a 2kg aprox. Origen: La Paz El kampachi se cultiva de manera sustentable en Baja California Sur, cerca de La Paz, es de sabor suave y delicado. Perfecto para preparar sushi y sashimi, también es excelente a la parrilla, rostizado, salteado o pochado.
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Presentación: Bolsa de 500g Origen: Golfo de México El robalo es un pescado de carne blanca, hojaldrada y delicada, de sabor suave y jugoso, textura suave, bajo en grasa. Queda muy bien al horno, a la parrilla, a las brasas o al sartén. Si te gusta que la carne quede firme, te lo sugerimos en un ceviche. La clave de hacerlo al horno es no excederse en la cocción para que no quede seco. Es ideal para los niños.
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Presentación: Bolsa de 500g Marca: Ingredienta Origen: EnsenadaEsta totoaba es de acuacultura responsable y legal. Su textura es delicada y su carne blanca y también jugosa, de buen contenido graso. Al ser una especie protegida, Earth Ocean Farms ha encontrado una forma ambientalmente sustentable para ofrecer Totoaba cultivada de manera 100% legal. Esta presentación en dedos sin piel es ideal para niños.
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Presentación: Sobre de 100g Marca: Ingredienta Origen: México
El salmón ahumado Ora King es un producto de alta calidad proveniente de Nueva Zelanda. Criado en aguas frías y limpias, su sabor es delicado y ahumado con un distintivo color naranja. Ideal para acompañar con pan, queso crema y en ensaladas.
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Presentación: Charola de 250g Estas sardinas estilo japonés tienen una carne jugosa, sabrosa y aromática. Además posee un alto porcentaje en omega 3 y nutrientes. Tiene muchas maneras de cocinarse, ideales para empanizar, asar o preparar en escabeche.
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Presentación: Piezas de 3kg aprox. Origen: Ensenada Esta totoaba es de acuacultura responsable y legal. Su textura es delicada y su carne blanca y también jugosa, de buen contenido graso. Al ser una especie protegida, Earth Ocean Farms ha encontrado una forma ambientalmente sustentable. Diversas formas de disfrutar su delicioso sabor es preparándola a la plancha, al vapor, al horno, a la parrilla o en sashimi.
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Presentación: Paquetes de 800g Origen: JapónEl hamachi es un tipo de jurel muy cotizado por su carne blanca, originario de Hawaii y Japón. Un producto exquisito, ideal en las barras de sushi, nigiris. Aderezado con salsa de ponzu o Daikon rallado, hojas de cebollino y shichimi.Este pescado va limpio, sin espinas, empacado al alto vacío. Simplemente hay que abrir la bolsa y rebanar a tu gusto con un cuchillo de filo liso (no de sierrita).
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Presentación: Piezas de 250g Origen: Indonesia El saku de otoro de atún aleta azul congelado es un corte premium obtenido de la parte más grasa y sabrosa del atún. Reconocido por su textura marmoleada y su sabor excepcional, se utiliza en la alta gastronomía japonesa para preparar sushi y sashimi
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Presentación: Lomos con piel Origen: Islas Faroe Este salmón se alimenta con una dieta saludable y se recolecta cuidadosamente de su entorno natural que rodea las Islas Feroe en medio del Atlántico Norte. Rico en sabor, textura suave y color agradablemente vibrante. La consistencia y adaptabilidad del salmón lo convierten en un complemento atractivo para cualquier comida.
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Origen: Atlántico Presentación: Piezas de 6kg aprox Un clásico de cualquier cocina, ya sea asado a la plancha, con hierbas, a la mantequilla, o en un delicioso carpaccio. Te recomendamos acompañar este delicioso salmón con una ensalada o con alcaparras. Es una delicia para cualquier ocasión.
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Presentación: Lomos Origen: Francia El Rodaballo es un pez muy cotizado de carne blanca y brillante que conserva su aspecto al cocinarla. Es importante cocinar el rodaballo con mucho respeto, usando preparaciones que resalten su sabor delicado y el color de la carne. Te recomendamos cocinar estos lomos al vapor, pochados o fritos, ya que con otros métodos de cocción se pueden sobre cocer y secar.
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Presentación: Piezas de 6 kg aprox. Origen: Manzanillo La carne del dorado o mahi mahi es de textura firme, sabor suave y color blanquecino, tirando a rosa con algunas partes más obscuras. Es un pescado muy apreciado y sumamente versátil, por lo tanto es ideal para niños. El dorado entero es excelente a la sal, al horno, o a la parrilla.
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Presentación: Pieza de 5kg aprox. Origen: PacíficoEl medregal es un pescado de carne rosa y sabor ligero. Su textura es firme y tiene un alto contenido de omega-3. En su presentación entero fresco es ideal para hacer al horno o también a la sal.
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Presentación: Lomo con piel de 2.2kg aprox. Origen: Japón El hamachi es un tipo de jurel muy cotizado por su carne blanca, originario de Hawaii y Japón. Un producto exquisito, ideal en las barras de sushi, nigiris. Aderezado con salsa de ponzu o Daikon rallado, hojas de cebollino y shichimi.
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Presentación: Paquete de 500g aprox. Pres. x pieza: 10 pzas. de 50 a 60g aprox Piezas empcadas individualmente al vacío Origen: Manzanillo El medregal es un pescado de carne rosada, de sabor ligero, con textura firme y alto contenido de omega-3. Una excelente opción para niños por su sabor suave. Está disponible durante todo el año. Esta presentación en dedos es ideal para niños.
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Presentación: Con piel Origen: Francia También se le conoce como San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde en algunas ocasiones suele enterrarse. No era tan apreciado como merece, seguramente porque su aspecto no es muy agradable, sin embargo esto ha cambiado radicalmente y se ha convertido en un pescado muy valorado. Su carne puede compararse con el Rodaballo, pero es importante que tomes en cuenta que es un pescado que tiene muchas espinas. Prepáralo al horno o a las brasas y acompáñalo con papas o con las verduras que más te gusten.
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Presentación: Lomo de 400g aprox. Origen: México La Corvina Plateada en Lomo Ikejime es un pescado de alta calidad que ha sido pescado con el método Ikejime, que consiste en una técnica de sacrificio humanitaria y una rápida purga para garantizar la máxima frescura y sabor. Este pescado es conocido por su textura suave y delicada, y su sabor dulce y ligero. Es perfecto para asar, hornear o a la parrilla, y es ideal para una variedad de platos, desde ceviches hasta sushi.
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Origen: Ensenada Te invitamos a pruebes este lomo de marlín de Ensenada. Su textura es carnosa y muy parecida a la del atún, pero su sabor es un poco más fuerte. Ideal para acompañarlo con una guarnición de espárragos a la parrilla o cebollas caramelizadas o también para este calor con un pico de gallo y aguacate. Te sugerimos que cuando lo cocines lo marines unas horas antes con limón, aceite de oliva y ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto, ya que una de sus características es tener vetas que absorben el sabor.
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Presentación: Entero de 500g aprox. El Dover Sole es un pez plano de carne blanca y magra. La carne es firme pero delicada y llena de sabor con una textura carnosa. Es un pescado versátil que se puede cocinar entero o en filetes, ya sea a la parrilla, frito o escalfado (pochado). Tradicionalmente se cuece entero sin la piel oscura, se quita únicamente esa piel, dejando la piel blanca de la parte inferior en su lugar. Queda delicioso con mantequilla o salsas simples. El plato clásico es el Sole à la meunière (lenguado con salsa de mantequilla dorada, perejil y jugo de limón).
