Presentación: Pieza de 400g aprox.
Marca: Stone Axe
Origen: Australia
Este corte de calidad excepcional proviene de ganado de raza pura y se clasifica como 9+ en la escala de marmoleo, lo que indica una alta infiltración de grasa intramuscular. Esto le proporciona una jugosidad y suavidad excepcionales, junto con un sabor intenso y profundo. Ideal para parrillas y amantes de la carne de calidad superior.
Presentación: Piezas de 350g aprox
Marca: Specialty Meats
Origen: Nueva Zelanda
Estos short ribs provienen de reses que se alimentan en libre pastoreo de hierbas y pastura en Nueva Zelanda. No se les inyectan medicinas ni estimulantes. Es un corte que tiene entre 3 y 4 huesos cubiertos con una delgada capa de grasa para proteger. Por su tamaño, ligeramente grande, estas short ribs van excelentes ahumadas o en una cocción lenta. A medida que se va cocinando, la carne se vuelve sumamente suave, el hueso se va notando más y el resultado es impactante y de sabor único.
Presentación: Pieza congelada de 2kg aprox.
Marca: Mishima
Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleo, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares que hace que sea de un tono rosa pálido por la abundancia de vetas. La picanha es un corte muy suave y con mucho sabor por naturaleza, su capa de grasa permite que al cocinarse, la carne quede más suave y jugosa.
Presentación: Piezas de 2 - 3kg aprox
Marca: Snake River Farms
Origen: Estados Unidos
Corte de res 100% Wagyu Americano criados de forma natural y sustentable. Se conoce mundialmente por su excelente marmoleo intramuscular y su intenso, extraordinario y suculento sabor. Excelente para cocinar a la parrilla.
Presentación: Paquete de 1kg
Origen: Australia
Los animales son criados en libre pastoreo, lo que le aporta un sabor excepcional. Contiene cuatro veces más Omega 3 que la carne promedio. Es importante resaltar que esta carne no tiene hormonas, aditivos ni conservadores. Es ideal para que hagas unas deliciosas hamburguesas al carbón.
Presentación: Pieza de 1.2kg
Costilla de Rib Eye Choice es un corte conocido por su marmoleo y jugosidad inigualables. Perfecta para la parrilla o asada al horno. Acompañada de tus guarniciones favoritas.
Presentación: Pieza de 400g aprox.
Marca: Margaret River
Origen: Australia
Es un corte de carne de calidad premium de Australia. Proviene de ganado de raza pura y se clasifica entre 8 y 9 en la escala de marmoleo, lo que indica un nivel moderado a alto de infiltración de grasa intramuscular. Esto le confiere un sabor y una terneza excepcionales, lo convierte en una deliciosa elección para las parrillas.
Presentación: Pieza congelada de 3kg aprox.
Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleo, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares que hace que sea de un tono rosa pálido por la abundancia de vetas. La picanha es un corte muy suave y con mucho sabor por naturaleza, su capa de grasa permite que al cocinarse, la carne quede más suave y jugosa.
Presentación: Piezas de 2.4 a 3.1kg
Origen: México
Short ribs Wagyu Cross, también se les conoce como costillas cargadas o asado de tira. Es un corte de res con marmoleo abundante. Su carne es súper tierna y con muchísimo sabor. Perfectas para hacer al vino tinto, al horno o a la parrilla.
Presentación: Pieza de 3.6kg aprox.
Marca: Snake River Farms
Origen: EE.UU
El pork belly kurobuta es rico en sabor y posee una notable textura que se derretirá en tu boca. Te recomendamos que lo cocines a baja temperatura, con una cocción lenta o asado al horno para que la carne siga tierna y jugosa, ideal que lo dejes en término medio.
Presentación: Paquete de 454g
Marca: Imperial American Wagyu Beef
Origen: EE.UU
La Molida de Res Wagyu Imperial es una carne de alta calidad procedente de ganado Wagyu, conocido por su excepcional marmoleo y sabor. Esta carne molida ofrece una textura jugosa y rica, con un sabor profundo y mantecoso característico del Wagyu. Es ideal para preparar hamburguesas, albóndigas, tacos o cualquier receta que se beneficie de una carne tierna y sabrosa.
Presentación: Pieza de 2kg aprox.
Origen: Nebraska.
Este New York High Choice está certificado por su calidad. Entre sus principales características se encuentra su intenso sabor y su extrema suavidad en el palada. Te recomendamos cocinar este corte asado a la parrilla.
Presentación: Pieza de 1kg
Marca: Specialty Meats
Origen: Nueva Zelanda
Estos export ribs provienen de reses que se alimentan en libre pastoreo de hierbas y pastura en Nueva Zelanda. No se les inyectan medicinas ni estimulantes. Son uno de los cortes más preciados.Ofrece un sabor excelente, una gran ternura y una presentación notable cuando se asa lentamente con el hueso.
Presentación: Piezas de 1.9kg aprox.
Marca: Snake River Farms
Origen: EE.UU
Tomahawk es un grueso filete con hueso que se toma de las costillas anteriores de la res. Posee mucha grasa intermuscular, intramuscular y también un intenso marmoleo, lo que lo hace tener un exquisito sabor y una jugosidad excepcional. Te recomendamos cocinarlo a la parrilla en termino medio con temperatura interior de 55 °C, de 13 a 14 minutos.
Presentación: Pieza de 1.2kg aprox
Marca: Margaret River
Origen: Estados Unidos
También conocida como Colita de Cuadril. La carne de res Wagyu tri-tip es un corte triangular del solomillo inferior. Proviene de auténtico ganado Wagyu japonés que se cría en los Estados Unidos sin el uso de antibióticos u hormonas. El tri-tip o colita de cuadril es un corte de forma triangular - que no debe confundirse con la picaña - sin hueso, cubierto por una capa de grasa en uno de sus lados. Se obtiene de la parte de abajo del sirloin. Su capa de grasa (que no debe quitarse) le agrega sabor. Esta carne es de ganado Wagyu criado en Estados Unidos libre de hormonas y antibióticos. Generalmente se prepara al horno o la parrilla, se recomienda cocinarla a fuego lento por no menos de una hora.
Presentación: Piezas de 3kg
Origen: Estados Unidos
El Wagyu significa “carne japonesa”. Es muy apreciada en la preparación de platillos gourmet, ya que su sabor, textura y jugosidad son únicos. Se distingue por su intenso marmoleado, lo que le aporta un sabor y calidad inigualable cuando es cocinada. La mejor manera de preparar este filete es sin duda al carbón.
Presentación: Pieza de 400g aprox.
Marca: Margaret River
Origen: Australia
Es un corte de carne de calidad premium de Australia. Proviene de ganado de raza pura y se clasifica entre 8 y 9 en la escala de marmoleo, lo que indica un nivel moderado a alto de infiltración de grasa intramuscular. Esto le confiere un sabor y una terneza excepcionales, lo convierte en una deliciosa elección para las parrillas.
Presentación: Pieza de 400g aprox.
Marca: Stone Axe
Origen: Australia
El Rib Eye Full Blood 9+ Australiano es un corte de carne de res de alta calidad. Proviene de ganado de raza pura australiana y se clasifica como 9+ en la escala de marmoleo, lo que significa que tiene una cantidad excepcional de grasa intramuscular. Esto resulta en una carne extremadamente tierna y jugosa con un sabor profundo y una textura suave. Es un manjar para los amantes de la carne a la parrilla
Presentación: Pieza de 500g
Marca: Specialty Meats
Origen: Nueva Zelanda
Este T-Bone proviene de reses que se alimentan en libre pastoreo de hierbas y pastura en Nueva Zelanda. No se les inyectan medicinas ni estimulantes. Este corte resulta una delicia para el paladar, ya que aumenta su suavidad y jugosidad. Prepáralo al carbón y acompáñalo con una copa de tinto.
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