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Presentación: Piezas de 4.5kg aprox. Origen: Rías Baixas, Galicia. El pulpo de la ría de Galicia es considerado por expertos como el mejor del mundo, al ser de aguas frías, su sabor, textura y calidad son únicos, es el ingrediente principal del famoso pulpo a la gallega.
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Presentación: Frasco de 100g Origen: Estados Unidos
El tobiko rojo son huevas de pez volador, muy utilizadas en la gastronomía japonesa. Principalmente para decorar platillos como sushi, arroz y recetas con pescado. Su sabor es salado con un toque ahumado y una textura ligeramente crujiente, aporta brillo y color a tus preparaciones.
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Presentación: Lata de 1.360ml Marca: Roland Origen: EE.UU Este jugo de almejas es un jugo salado puro hecho de almejas cosechadas. Este producto lleno de umami será un elemento básico de la despensa para platos de mariscos bien equilibrados e incluso cócteles sabrosos.
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Presentación: Bolsa de 1kg Marca: Meridian Origen: México
Este callo 10/20 es un molusco con concha ovoide, carnoso y tiene una textura suave y cremosa. Una diferente de un platillo nutritivo, alto en proteínas, vitaminas y minerales. Ideal para preparar cocteles, aguachiles, ceviches, con pasta o arroz.
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Presentación: Lata de 250g Origen: Rusia Tipo: cultivado Sabor: a nuez, firme y jugoso Talla: mediana Color: Ámbar oscuro con toques de jade profundo. Especie: Acipenser Guldenstadtii Nombre común: esturión ossetra Vida útil: cuatro semanas refrigerado
El caviar Royal Ossetra tiene un sabor fresco y afrutado muy agradable al paladar, su color es marrón oscuro intenso. Tiene textura firme con un pop agradable y un distintivo sabor a nuez. Su intenso sabor a mar es delicioso en cremas y salsas.
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Presentación: Langosta de 400 a 600g aprox Origen: Estados Unidos La langosta roja es una de las especies en su tipo más cotizadas en el mundo. El 90% de la producción se exporta viva a China. Es un producto muy versátil, se puede comer cruda, al vapor, a la plancha, pochada, al carbón, al horno, en mantequilla, con salsas diversas, etc.
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Presentación: Botella de 60ml Marca: Diablo Chocolate Origen: Michoacán Especie: Capsicum chinense Picor: 300,000 a 350,000 scoville Salsa elaborada con chile habanero chocolate de color café brillante, acentuado aroma frutal con tintes ahumados, sabor intenso, apariencia y alto grado de picor (de los chiles más picosos México); una característica notable respecto a su picor es su intensidad y breve duración. El sistema de cultivo de estos chiles es "low input" con uso de productos de bajo impacto y alta selectividad. Ideal en mariscos (ceviches, aguachiles, cocteles, montaditos) y también carnes.
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Presentación: Piezas de 2kg Marca: Petrossian Origen: Escocia
El salmón Petrossian se prepara con los mismos métodos de ahumado artesanal desde 1930. Esta pieza completa de salmón es de textura blanda y un sabor sin igual. La calidad única del salmón ahumado Petrossian resulta de los cuidados especiales que recibe durante sus 8 días de elaboración.
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Presentación: Lomo de 400g aprox. Origen: México La Corvina Plateada en Lomo Ikejime es un pescado de alta calidad que ha sido pescado con el método Ikejime, que consiste en una técnica de sacrificio humanitaria y una rápida purga para garantizar la máxima frescura y sabor. Este pescado es conocido por su textura suave y delicada, y su sabor dulce y ligero. Es perfecto para asar, hornear o a la parrilla, y es ideal para una variedad de platos, desde ceviches hasta sushi.
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Presentación: Marqueta de 2lb/908g Origen: Myanmar Camarón silvestre de África. Un camarón muy cotizado por su gran sabor y tamaño. Producto sin pelar, con cabeza. Este camarón tigre es talla U5, ideal para hacerlo a la parrilla o para acompañar una deliciosa paella.
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Presentación: Lata de 50g Origen: Estados Unidos
Este esturión blanco de Transmontanous es originario de California. Produce un elegante caviar que evoca el sabor del mejor caviar Ossetra, con un sabor a nuez suave y robusto. Sus huevas son de color avellana.
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Presentación: Paquete de 2kg Las cigalas tienen un caparazón fuerte y resistente, con tonalidades rosáceas. Su carne es suave y su textura firme y tersa. Te recomendamos que las cocines en agua con sal o a la plancha con un poco de aceite y sal para que conserven su delicioso sabor.
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Presentación: Charola de 500g Origen: México
El camarón es rico en proteínas, vitaminas B12, B9, B3, E, D, sodio, potasio y Omega 3. Estos camarones son ideales para hacer en ceviche, a la plancha o también preparar unos deliciosos tacos de camarón con queso y aguacate
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Presentación: Paquete de 126g Marca: Shime Saba Origen: China La macarela curada es un pescado azul que ha sido sometido a un proceso de curado para preservar su sabor y textura. Este método de conservación realza el sabor natural de la macarela, dándole un perfil más intenso y ligeramente salado. La macarela curada se puede disfrutar en ensaladas, como parte de tapas, en sushi, o simplemente acompañada de pan y aceite de oliva.
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Presentación: Charola de 700g Origen: Japón El calamar Mongo Ika es una variedad de calamar japonés, conocido por su textura suave y delicada. Se suele preparar crudo como sashimi o sushi, y también se puede cocinar a la parrilla o salteado. También se utiliza en la preparación de ensaladas y sopas.
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Presentación: Lomos de 700g aprox Origen: México La baqueta roja ike jime es un pescado de alta calidad tratado de forma especial para mantener su frescura y sabor. Proviene de una técnica de pesca japonesa que utiliza un método humanitario para reducir el estrés del pescado, resultando en una carne más sabrosa y firme. Ideal para platos de sushi, sashimi y ceviche.
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Presentación: Piezas de 6 a 8 lb Este pulpo es de carne blanca y firme, sin dejar de ser tierna y posee un sabor suave, casi dulce. La textura es suave y con un gran sabor. Para cocerlo te recomendamos poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Cuando hierva, se mete el pulpo, sujetándolo por la cabeza, y sumergir en el agua tres veces. Es ideal para prepararlo en coctel y combinarlo con camarón.
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Presentación: Paquetes de 1 kilo Origen: Pacífico Este camarón proviene del Océano Pacífico. Se captura artesanalmente, utilizando las técnicas de pesca más ecológicas para proteger la sustentabilidad de la especie. Su presentación sin cabeza lo hace ideal para que prepares ceviches, tostadas o aguachiles.
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Presentación: Lata de 500g Origen: Francia Tipo: Cultivado Sabor: Salmuera con toques de mantequilla. Talla: mediano a grande Color: verde oscuro a dorado claro Especie: Huso Dauricus / Acipenser Shrenckii Nombre común: Kaluga Huso Hybrid Vida útil: cuatro semanas refrigerado
El caviar Daurenki se originó en un lago ubicado en los límites de Rusia y China, dos especies de esturiones se encontraron, se aparearon y produjeron un maravilloso caviar nuevo: ¡el caviar Daurenki! Las esferas resultantes varían de gris oscuro a verde dorado claro, con un espléndido sabor a nuez.
Debido a sus cualidades ricas y raras, el caviar Daurenki en uno de los preferidos de los conocedores de caviar.
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Editorial: Ambar Diseño Autor: Ricardo Muñoz Zurita Idioma: Español Año: 2008 Origen: México Este libro tiene como objeto valorar la vainilla, conocer su origen y su proceso, así como recuperar la variedad de usos que tiene. Por regla general, cuando se piensa en la vainilla, se la imagina en platillos dulces como el arroz con leche o el flan; pero no se nos ocurre incluirla en platillos salados, como un rico pescado asado a las brasas envuelto en hoja de plátano, o en un ceviche a la vainilla. También para preparar algún aderezo para ensaladas. Esta obra incluye recetas de origen totonaca, tradicionales y de los chefs mexicanos y extranjeros de gran renombre.
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Presentación: Bolsa de 1kg Origen: México Con su textura tierna y jugosa, estas patas de pulpo son ideales para preparar platos exquisitos y llenos de sabor. Ya sea a la parrilla, en una ensalada o como ingrediente principal de una receta gourmet, las patas de pulpo te ofrecen una experiencia gastronómica única y sabrosa.
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Presentación: Piezas de 6 kg aprox. Origen: Zihuatanejo El ikejime es una técnica que se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado, de tal manera que se evite el estrés y rigor mortis. Se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
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Presentación: Lomos con piel de 2.55kg aprox. Origen: EE.UU
Se diferencia de la mayoría de los otros salmones salvajes porque se recolectan durante una etapa diferente del ciclo de vida en el océano abierto. Ofrece una textura tierna y un sabor muy rico.
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Presentación: Lata de 125g Marca: Petrossian Origen: Francia El Caviar Tsar Imperial Beluga es uno de los caviares más exquisitos y apreciados en el mundo. Proviene del esturión beluga, conocido por sus grandes y suaves huevas de color gris perlado. Este caviar ofrece un sabor rico y cremoso, con una textura delicada que se deshace en la boca. Es ideal para disfrutar solo, acompañado de blinis, pan tostado o con una ligera capa de crema fraiche. Perfecto para ocasiones especiales y celebraciones.
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Presentación: Lata de 30g Marca: Petrossian Origen: Francia El Caviar Tsar Imperial Beluga es uno de los caviares más exquisitos y apreciados en el mundo. Proviene del esturión beluga, conocido por sus grandes y suaves huevas de color gris perlado. Este caviar ofrece un sabor rico y cremoso, con una textura delicada que se deshace en la boca. Es ideal para disfrutar solo, acompañado de blinis, pan tostado o con una ligera capa de crema fraiche. Perfecto para ocasiones especiales y celebraciones.
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Presentación: Lomo de 1 Kg Origen: Baja California Este pescado es conocido por su carne firme y sabrosa, de color blanco rosado a rojo, con un sabor dulce y suave. Es apreciado en la cocina por su versatilidad y se puede preparar asado, a la parrilla, al vapor, frito o en ceviches.
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Presentación: Lata de 250g Marca: Petrossian Origen: Francia El caviar más rico se elabora a la antigua usanza. Fresco de sus orígenes en las frías aguas siberianas, este clásico vintage nace de técnicas consagradas por el tiempo y evoca el pasado mientras despierta los sentidos.
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Presentación: Paquete de 500g Marca: Petrossian
El salmón Petrossian pasa por un proceso de selección y ahumado en frío de hasta cinco días para que el salmón absorba el rico humo de la madera de haya, lo que le da un sabor inigualable. Excelente para preparar entradas o bocadillos.
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Presentación: Lata de 1kg Origen: Francia Tipo: Cultivado Sabor: Salmuera con toques de mantequilla. Talla: mediano a grande Color: verde oscuro a dorado claro Especie: Huso Dauricus / Acipenser Shrenckii Nombre común: Kaluga Huso Hybrid Vida útil: cuatro semanas refrigerado
El caviar Daurenki se originó en un lago ubicado en los límites de Rusia y China, dos especies de esturiones se encontraron, se aparearon y produjeron un maravilloso caviar nuevo: ¡el caviar Daurenki! Las esferas resultantes varían de gris oscuro a verde dorado claro, con un espléndido sabor a nuez.
Debido a sus cualidades ricas y raras, el caviar Daurenki en uno de los preferidos de los conocedores de caviar.
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Presentación: 3 piezas Marca: Toadfish Origen: Estados Unidos La colección de cocina costera combina las herramientas de mariscos más innovadoras del mercado en un solo juego: Limpiadora de camarones, cuchillo de ostiones y cortador de cangrejos. Estos diseños hacen que la preparación de alimentos costeros sea más fácil, segura y placentera.
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Presentación: Lata de 500g Origen: Francia Tipo: cultivado Sabor: a nuez, firme y jugoso Talla: mediana Color: Ámbar oscuro con toques de jade profundo. Especie: Acipenser Guldenstadtii Nombre común: esturión ossetra Vida útil: cuatro semanas refrigerado
El caviar Royal Ossetra tiene un sabor fresco y afrutado muy agradable al paladar, su color es marrón oscuro intenso. Tiene textura firme con un pop agradable y un distintivo sabor a nuez. Su intenso sabor a mar es delicioso en cremas y salsas.
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Presentación: Caja con 9.08kg Origen: Alaska Llegadas desde los mares de Alaska, cerca de la península de Kamchatka, estas deliciosas patas de King Crab nos dan un sabor extraordinario y elegante, además es una carne baja en grasa, son excelentes para comerlas al vapor, hervidas, horneadas con mantequilla al ajo, a la parrilla o acompañada de un gran vino blanco.
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Presentación: Piezas de 1.50m aprox. Origen: Ensenada
Te ofrecemos atún aleta amarilla en medallones y lomos frescos. Esta carne se caracteriza por ser alta en proteínas, buena fuente de Omega 3 y bajo contenido de calorías. Una opción muy saludable que puedes comer en crudo, en ceviche o en medallones al grill.
