El orzo es una pasta corta de trigo con forma de grano de arroz. Es muy versátil para preparar sopas, guisos y ensaladas frías (se sugiere acompañar con queso feta, tomates, hierbas frescas y una vinagreta de limón), o para acompañar pollo asado.
Para su cocción hervir en una olla grande agua con sal y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir bien y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
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